Les secrets d’un jambon de qualité

Jambon 21% de protéines

21% de protéines de viande

Une teneur élevée en protéines signifie que le jambon contient moins de saumure, ce qui lui confère une riche saveur de viande et une texture juteuse.

Jambon cuit dans bouillon

Cuit dans un bouillon de légumes frais

L’utilisation d’un bouillon de légumes, au lieu d’une saumure composée d’eau, de sel et de sucre, témoigne du soin porté à la préparation.

Plateau de charcuteries
Jambon moulé à la main

Moulé à la main avec des muscles entiers

Plutôt que d’être déchiquetés et pressés dans un boyau, les morceaux parés et désossés sont placés entiers dans des moules.

Maître charcuteries

Le savoir-faire d’un chef passionné

Les recettes ont été minutieusement élaborées à partir d’ingrédients recherchés et de procédés issus de méthodes traditionnelles.